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使用鑄鋁加熱板對電熱圈的要求
電熱圈是用電熱合金絲作發熱材料,用云母軟板(有時用陶瓷芯)作絕緣材料,是鑄鋁電熱板非常重要的組成部分,下面給大家講一下使用鑄鋁電熱板對電熱圈的要求:
(1) 壽命長。要求在正常使用和妥善保管情況下, 能安全使用十年以上;
(2) 熱效率高、 耗電省、 成本低。國際上逐漸趨向于增加電熱板電功率,以減少熱貯體質量, 從而達到增加功率而不增加用電量的目的。功率高、 熱貯體小, 則熱慣性小, 因此熱得快、 烹調或加熱速度快, 熱效率也高, 使用者耗用的電能反而降低。對生產廠來說, 熱貯體減小意味著成本下降。
(3) 溫度可調。電熱板板面溫度應能適應各種不同使用溫度的要求。例如, 沸滾、 燒煮類烹調要求溫度為 100℃而煎炸類烹調則要求為140~180℃。過低達不到將食品煎炸至焦黃色的要求, 過高則食油易炭化, 因此,板面溫度在 120~350℃范圍內調節。
除此之外,使用鑄鋁電熱板對電熱圈的要求還要便于清潔, 防磨蝕性能要好。
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